Ensalada de Sémola

Bueno, pues en estos días sin subir recetas, a mi me han caído 21 años como 21 soles. Nada más que añadir. Vamos a seguir con el plan sano de ensaladas y vegetales, que con tanta fiesta esto es dificilísimo...
Las cantidades no son nada precisas, pero aquí cada uno que le eche tanto como quiera.


INGREDIENTES (para 2 personas)

• 150 gr de sémola de trigo
• 1 tomate
• Maíz
• 1 puñadito de champiñones crudos laminados
• 1 puñadito de pasas
• 1 puñadito de nueces picadas
• Cilantro fresco
• Aceite, limón y sal

PREPARACIÓN

1. Cocemos la sémola como nos indique en el paquete y dejamos enfriar.
2. En un bol ponemos el tomate cortado en dados pequeños, los champiñones, las nueces, las pasas y el cilantro picado.
3. Incorporamos la sémola  y aliñamos con un sal, un chorrito de limón y aceite.