Ensalada César

Hace un tiempo puse una receta de Ensalada pseudocesar, que está muy rica, pero esta más. Esta es la original e inconfundible. Vamos allá.

INGREDIENTES:

• Lechuga
• 1 pechuga de pollo
• Unas rebanadas de pan
• Unas lonchitas de queso (lo ideal es Parmesano, pero con un curado fuerte está muy rico también)
• Una lata pequeña de anchoas en aceite de oliva
• 1/2 diente de ajo
• Un chorrito de limón
• Una cucharadita de mostaza de Dijon
• Un huevo
• Aceite

PREPARACIÓN:

1. Lavamos la lechuga, la cortamos y la ponemos en un bol.
2. Salpimentamos el pollo y con un poquito de aceite lo hacemos a la plancha (lo bueno es que se tueste un poco por fuera). Cuando esté hecho lo sacamos y lo cortamos en tiras. Reservamos.
3. Cortamos las rebanadas de pan en cuadraditos y lo freímos con abundante aceite. Reservamos.
4. Vamos con la salsa, que es la gracia del asunto: En un vaso de batidora ponemos las anchoas cortadas, el ajo, la mostaza, el limón y el huevo. Metemos la batidora y echamos el aceite, más o menos hasta donde empieza la parte recta. Empezamos a batir con una potencia baja sin levantar la batidora. Cuando veamos que empieza a emulsionar, vamos levantando poco a poco. Una vez emulsionada, podemos mover como queramos, que aquello ya no se corta.
5. Ponemos el pollo con la lechuga, incorporamos la salsa, el pan, y unas lonchitas de queso por encima.

Farfalle Primavera

Ya va siendo hora de reactivar el blog, que los amigos que estaban de Erasmus ya volvieron, pero ahora se han ido otros (además de las muy apañadas mujeres andaluzas independizadas en la capital: Hola Anabel!).
Voy a empezar con una receta de pasta, muy muy rica y muy muy fácil.

INGREDIENTES

• Una cebolla
• Medio pimiento rojo
• Medio pimiento verde
• Unza zanahoria
• Un tomate
• Vino blanco
• 100 ml de nata líquida (aprox)
• Farfalle (vamos, los "lacitos" de toda la vida. No pongo cantidad porque yo siempre me paso 3 pueblos)
• Agua
• Aceite y sal

PREPARACIÓN

1. Ponemos el agua a hervir en una cazuela alta. Cuando esté hirviendo ponemos un poco de sal, un chorrito de aceite y echamos la pasta. Cuando esté, la escurrimos y reservamos.
2. Cortamos todas las verduras en cuadraditos pequeños y las rehogamos en una sartén grande con un poco de aceite y sal. Esto va a llevar un rato, unos 20/25', pero merece la pena.
3. Cuando las verduras estén casi hechas, blanditas, echamos un chorrito de vino blanco y dejamos unos 5 minutos hasta que se reduzca el vino. Echamos entonces la nata, damos un par de vueltas y tachán!
4. Por último, en un bol grande mezclamos las verduras con la pasta y servimos con queso rallada por encima y a disfrutar :)

Ensalada de Sémola

Bueno, pues en estos días sin subir recetas, a mi me han caído 21 años como 21 soles. Nada más que añadir. Vamos a seguir con el plan sano de ensaladas y vegetales, que con tanta fiesta esto es dificilísimo...
Las cantidades no son nada precisas, pero aquí cada uno que le eche tanto como quiera.


INGREDIENTES (para 2 personas)

• 150 gr de sémola de trigo
• 1 tomate
• Maíz
• 1 puñadito de champiñones crudos laminados
• 1 puñadito de pasas
• 1 puñadito de nueces picadas
• Cilantro fresco
• Aceite, limón y sal

PREPARACIÓN

1. Cocemos la sémola como nos indique en el paquete y dejamos enfriar.
2. En un bol ponemos el tomate cortado en dados pequeños, los champiñones, las nueces, las pasas y el cilantro picado.
3. Incorporamos la sémola  y aliñamos con un sal, un chorrito de limón y aceite.